「兼景」青紙スーパー鋼割込ツバ付高級牛刀 180mm「兼景」青紙スーパー鋼割込ツバ付高級牛刀ステンレスとステンレスの間に高級鋼の青紙スーパー鋼を挟み込んだ三層構造の牛刀です。両側はステンレスなので錆に強く、その刃身と一体化したツバもステンレスですので美しく衛生的です。刃先の鋼(青紙スーパー鋼)部分は錆びるので、注意して下さい。青紙1号よりさらに切れ味が良く長切れします。両刃なので左利きの方にも関係なく使へ、真直ぐに切れます。薄刃造りなので冷凍食品や骨付きの肉や魚は刃欠けの原因になります、切らないで下さい。包丁のサイズは全長 295mm、刃渡 178mm、峰幅 2mm、最大幅 45mm、重量 141g、専用箱入れ。若干の誤差はお許し下さい。柄は銅巻き抗菌仕様の赤黒合板の高級柄です。日本鋼(炭素鋼系刃物鋼）の位置付けのとおり、青紙スーパー鋼は最高峰の鋼です。青紙1号も日本鋼の最高峰の一つですが、本職用の高級包丁でも青紙2号までが一般的です。青紙2号に更に炭素量を増加させ、強度を強めた、鋭い鋼を青紙1号といいます。その青紙1号にさらにクロームやタングステンなどを増加特殊溶解させたものを青紙スーパー鋼といいます。その高価な青紙スーパー鋼を使用した「兼景」の包丁、青紙スーパー鋼割込の普及品の包丁です。家庭用包丁の最高級鋼の包丁で、使えば使うほど、違いが出る包丁です。最初だけ良く切れる包丁はたくさんあります。１年後、3年後に比べてみてください。トマトがスパスパと楽しく切れます。新品の同じ包丁を出品しています、写真と刃波など若干の違いがあります。入札後のクレーム及び取消・返品は出来ません。質問でお確かめ下さい。最終日の質問にはお答え出来ない時があります。お互い顔の見えない取引をしていますので、気持ち良くスムースなお取引をしたいと思います。48時間以内に連絡できない方、その後48時間以内に送金処理出来ない方は入札をご遠慮ください。土・日・祝日は郵便局休みのため翌営業日の発送となります。払込金額など不明な点ありましたら送金前に連絡お願いいたします。