【研ぎを生業にしてます】【KEEMAKE 枝】 三徳包丁ダマスカス 67層 槌目 ステンレス鋼の新品を更に五種類の砥石で超極切に研ぎ仕上げました。【KEEMAKE】三徳包丁槌目ダマスカス鋼【67層】【切れ味抜群】サイズ：全長：300MM、刃渡り165mm、幅：48mm、重量：251g、材質：【槌目ダマスカス67層 】KEEMAKEシェフナイフは芯材にAUS10を使用しています.AUS-10は硬さ、耐摩耗性、焼もどし抵抗性などを一層向上させた鋼です。用途は高級刃物、ハサミ、ポケットナイフ、医療器具、食品機械、機械部品などです。12度のエッジで刃が鋭く、切れ味が抜群で長持ちし、研ぎやすく耐久性がいいです。錆に強く、優れる耐食性を実現します。ダマスカス包丁の重量で肉や野菜などスパッと切れるので、繊維をつぶさず切れて、肉汁、旨味、水分などが流出しません。【67層】槌目ダマスカス鋼を重ね【鍛造】磨くことで、日本刀のような芸術的な波紋を生み出します。鏡研磨後に再度つや消し加工を施し、柔らかい輝きに仕上げております。 職人の丁寧な手作業で打ち込んだ槌目はこの包丁の特徴です。凸凹があるので食材が離れやすいです。【新品を更に五種類の砥石で、研ぎ仕上げてますので】カミソリの、ような切れ味に！肉・野菜・魚などにダマスカス槌目67層三徳包丁です。極切れ