ワインセラーで管理しております。【パーフェクトワイン】ワインアドヴォケイト100点満点 セミヨン100％ この特別なキュヴェは偉大なヴィンテージにしか生産されない。ブドウは通常2～2.5ha（樹齢35年）の特別な区画のものが使われる。収穫は1粒ずつ、極めて成熟して凝縮度が均一になったと考えられた時に行われる。通常は一度に収穫される。醗酵はオークの新樽100％で3～6週間。熟成は24ヶ月。瓶詰め時に清澄と濾過を行う。生産量は非常に少ない（ブレンドはシャトー・クーテと同じである）。特定のヴィンテージにはキュヴェ・マダムと呼ばれる特別なキュヴェをつくっている。1997年から1943年の間でこれがつくられたのは、1990年、1989年、1988年、1986年、1981年、1975年、1971年、1959年、1950年、1949年、1943年だけである。およそ1200本、つまりたったの4樽しかつくられないので、万一見かけることがあったら、ためらわずに試してみるべきだ。クーテのキュヴェ・マダムは純粋なネクターである。1989年、1988年、1986年、1981年、1971年のヴィンテージのキュヴェ・マダムは、1921年のディケムとともに、この地方のワインで私が味わった最も偉大な甘口ワインを代表するものである。※その後、偉大な2001年、2003年、そしてこの2009年がリリースされている） ロバート・パーカーJr.ボルドー第4版より抜粋ワインアドヴォケイト：100ポイント#DRC #ロマネコンティ #ラターシャ #リシュブール #エシェゾー #モンラッシェ #シャトーマルゴー #シャトーラフィット #シャトームートン #ミュジニー #コルトン #ボンヌマール #シャトールパン #シャトーオーゾンヌ #ハーランエステート #オーパスワン #キスラー #シャンベルタン #シャトーペトリュス #シャトーオーブリオン #シャトーラテゥール #貴腐ワイン #シュヴァルブラン#ヴェリテ #ファー二エンテ #ルロワ #メオカミュゼ#シャトーディケム #シャトーマルゴー